Dîner
À manger avec les doigts
Brunch
Boissons
Formule Dîner + Spectacle
Du mercredi au samedi - L’entrée est servie à table à 20h45.
Venez entre 19h30 et 20h30 maximum !
Nissa La Bella
La célèbre pissaladière niçoise n'a jamais été aussi sexy.
ENTRÉES
Gazpacho aux petits pois, menthe et feta
Gazpacho crémeux de petits pois avec éclats de pistaches grillées, menthe, feta et huile au paprika fumé.
Saumon gravlax fumé au thé noir, citron confit et vodka
Saumon mariné pendant 48 h dans du thé noir fumé, avec des zestes et de la pulpe de citron confit, et de la vodka pour un parfum subtil
Velouté de maïs au safran
Velouté de maïs crémeux infusé au safran, sublimé par une huile de basilic maison et surmonté d’une légère écume de pop-corn
Plats Principaux
Effiloché de porc au miel et romarin
Confit de porc cuit pendant 6 heures, puis rôti au miel et au romarin, servi avec un tian de légumes et une polenta à la provençale.
Vol-au-vent
Risotto crémeux au parmesan, garni de truite fraîche et fumée et de pleurotes poêlés
Bœuf confit à l’orange et au marsala, polenta frite
Bœuf mijoté lentement au Marsala, parfumé à l’orange/citron, servi avec une polenta croustillante saisie à la poêle
Pause coquine
Un granité de Menton
Sorbet aux agrumes au Grand Marnier.
Desserts
Le Bouquet Final
Nos desserts sont présentés sur un chariot à desserts et peuvent être dégustés à votre rythme, selon vos envies.
