Menu et Boissons
Menu et Boissons
Dîner
Cocktails
Amuse-bouches
Brunch
Formule Dîner + Spectacle
Du mercredi au samedi - L’entrée est servie à table à 20h45.
Venez entre 19h30 et 20h30 maximum !
AMUSE-BOUCHE
Gougère au comté, huile de basilic
ENTRÉES
Pithivier 100 % canard au foie gras
Pithivier traditionnel : farce au confit de canard, gésiers, magret de canard et foie gras, le tout recouvert d’un disque de pâte feuilletée croustillante, avec un trait de jus corsé
Saumon gravlax fumé au thé noir, citron confit et vodka
Saumon mariné pendant 48 h dans du thé noir fumé, avec des zestes et de la pulpe de citron confit, et de la vodka pour un parfum subtil
Velouté de maïs au safran
Velouté de maïs crémeux infusé au safran, sublimé par une huile de basilic maison et surmonté d’une légère écume de pop-corn
PLATS
Parmentier forestier
Plat végétarien copieux : champignons rôtis, purée de pomme de terre et de patate douce, Comté affiné 36 mois et chips de noisette
Vol-au-vent
Risotto crémeux au parmesan, garni de truite fraîche et fumée et de pleurotes poêlés
Bœuf confit à l’orange et au marsala, polenta frite
Bœuf mijoté lentement au Marsala, parfumé à l’orange/citron, servi avec une polenta croustillante saisie à la poêle
PAUSE COQUINE
Esprit Givré
Sorbet à la mandarine et Grand Marnier
DESSERT + FROMAGE AU CHARIOT
Tiramisu à la pistache
Mousse tout chocolat
Tarte au citron meringuée
et bien plus encore « le tout à discrétion »
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Venez entre 19h30 et 20h30 maximum !
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Gougère au comté, huile de basilic
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Pithivier 100 % canard au foie gras
Pithivier traditionnel : farce au confit de canard, gésiers, magret de canard et foie gras, le tout recouvert d’un disque de pâte feuilletée croustillante, avec un trait de jus corsé
Saumon gravlax fumé au thé noir, citron confit et vodka
Saumon mariné pendant 48 h dans du thé noir fumé, avec des zestes et de la pulpe de citron confit, et de la vodka pour un parfum subtil
Velouté de maïs au safran
Velouté de maïs crémeux infusé au safran, sublimé par une huile de basilic maison et surmonté d’une légère écume de pop-corn
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Bœuf confit à l’orange et au marsala, polenta frite
Bœuf mijoté lentement au Marsala, parfumé à l’orange/citron, servi avec une polenta croustillante saisie à la poêle
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89€
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77 rue du faubourg du Temple
75010 PARIS
06 66 15 02 08
contact@loudiprey.com
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